نصائح لتناول الفسيخ والرنجة دون التأثير على صحتك
لا يستطيع الكثيرون مقاومة تناول الأسماك المملحة فى أعياد شم النسيم .. إليكى مجموعة من النصائح لتناول الفسيخ والرنجة دون التأثير فى صحتك وفقا للدكتور خالد يوسف استشارى التغذية العلاجية والسمنة:
1- اختاري الأسماك المملحة التى له رائحة نفاذة قوية وابتعدى عن شراء الأسماك شديدة التحلل.
2- لقتل الميكروبات فى الأسماك المملحة يمكنك غسل الفسيخ والرنجة جيدا وضعيها فى "فويل" فى الفرن لمدة 10 دقائق.
3- يمكنك سلق الأسماك المملحة فى ماء ساخن لمدة 10 دقائق قبل الأكل.
4 – من 100 إلى 150 جراما فقط هى الكمية المسموح تناولها لكل شخص من الأسماك المملحة دون تجاوز حتى لا تتسبب فى مشاكل الضغط وغيرها.
5- يجب الحرص على تناول الكثير من الخضراوات مثل البقدونس والجرجير والبصل الأخضر لأنها مضادة للبكتيريا.
6- يجب الإكثار من تناول الخضراوات بجانب الأسماك المملحة مع ضرورة وضع عليها ملعقة كركم لحماية الكبد من السموم.
فى الوقت نفسه يؤكد الدكتور خالد يوسف :
أن هناك بعض المرضى يجب عليهم الامتناع عن تناول الأسماك المملحة نهائيا حتى ولو بكميات قليلة جدا، من بينهم الأطفال أقل من 5 سنوات فيجب عليهم الامتناع نهائيا عن تناول الفسيخ والرنجة نهائيا وكذلك الحوامل والمرضعات وإن رغبت المرأة الحامل فى تناول الرنجة فيسمح لها بقطعة لا تزيد عن 100 جرام بشرط أن تكون فى الشهور الوسطى من الحمل مع إضافة الكثير من الخل والليمون وزيت الزيتون للرنجة.
وأضاف: أما عن المرضى الذي يجب أن يمتنعوا تماما عن تناول الأسماك المملحة فهم مرضى التليف الكبدى فى مراحلهم الأخيرة حتى لا يحدث استسقاء، وكذلك المرضي الذين يعانون من أمراض القلب والشريان التاجي وهبوط القلب ومرضى الضغط المرتفع ، ومن يعاني بقصور فى وظائف الكليتين والكبد ، ومرضى قرحة المعدة والإثنى عشر.
وتابع إن مرضى الكبد فى مراحلهم الأولى يمكنهم تناول الرنجة مع تناول عصير الجزر مع الكركم قبل وبعد الأكل لحماية الكبد وتناول مغلى البقدونس ليلا لتخليص الجسم من الأملاح من خلال إدرار البول.
.
