صدور دجاج بالزبادى و الزعفران
المقادير :
3 صدور دجاج مخليه بدون جلد أو دهن أو عظم – ملح – فلفل – عصير ليمونه – ملعقه كبيره ثوم مفروم – ملعقتين كبيرتين بصل مفروم ناعم – نصف ملعقه صغيره زعفران – علبة زبادى خالى من الدسم – نصف ملعقه صغيره كمون مطحون – نصف ملعقه صغيره كزبره جافه مطحونه – ملعقه صغيره بابريكا – نصف ملعقه صغيره من بذور الشمر – ملعقه صغيره زيت زيتون – نصف كوب ماء – خضار سوتيه للتقديم
الطريقه :
1- تشطف صدور الدجاج و تترك لتصفى ماؤها .
2- نعمل شقوق بسيطه فى صدور الدجاج المخليه بطرف السكين .
3- نتبل صدور الدجاج بالملح و الفلفل و عصير الليمون و الكمون و الكزبره و الزعفران و البابريكا و البصل و الثوم و الزبادى و زيت الزيتون و الشمر و تدعك جيداً فى التتبيله .
4- توضع فى إناء و تغطى جيداً و تترك فى الثلاجه عدة ساعات .
5- تؤخذ من الثلاجه و ترص فى صينيه و نضيف نصف كوب ماء و تدخل الفرن حوالى ثلث ساعه .و نشغل الشوايه ثلاث دقائق حتى يحمر الوجه .
6- تقدم ساخنه مع خضار سوتيه و سلطه خضراء و بالهنا و الشفا .
م / نجلاء يوسف
