سلطة الكرنب و البروكلى بالخردل و البابريكا

  سلطة الكرنب و البروكلى بالخردل و البابريكا 

هذا الصنف مناسب لمرضى هشاشة العظام لما يحتويه الكرنب من نسبه عاليه من الكالسيوم وفى نفس الوقت  مناسب لمرضى السمنه حيث أنه قليل السعرات الحراريه جداً و غنى فى قيمته الغذائيه و غنى بالألياف.. كما أن  الفلفل الأخضر الرومى و الفاصوليا الخضراء ، و البروكلى و الزبادى أيضاً يحتويان على نسبه عاليه من الكالسيوم الذى يحتاجه مريض هشاشة العظام لزيادة الكثافه العظميه لديه بدون أن يزداد وزنه حتى لا يمثل الوزن الزائد زيادة الحمل على العظام .

المقادير :

3 كوب كرنب أخضر مقطع شرائح رفيعه –  جزره صغيره مبشوره – ملعقة زيت زيتون – 2 ثمرة فلفل أخضرمقطع – كوب واحد من البروكلى المسلوق نصف سلق – كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعه –  رشة خردل مطحون – ملعقه صغيره بابريكا – نصف ملعقه صغيره بودرة كارى – رشة كمون مطحون – علبه زبادى صغيره خاليه من الدسم –   شرائح ليمون للتقديم ( حسب الرغبه )

الطريقه :

1-  فى إناء على النار نشوح الخضروات مع ملعقة الزيت (( مع مراعاة عدم تسخين زيت الزيتون بمفرده ))  نشوح حتى يكتسب الخضار قليل من الليونه .

2-   نضيف الملح و الفلفل و الخردل و الكارى والكمون و  البابريكا و نقلب دقيقتين على النار .

3-   نطفى النار و نغطى الإناء ( حتى يلين الخضار بدون تعرضه للزياده فى الطهى كى نحافظ على قيمته الغذائيه  ).

4- نضيف كوب الزبادى الخالى من الدسم و نقلب جيداً .

5-  يغرف فى طبق التقديم و يقدم مع شرائح الليمون .

6- يمكن تقديمه كصنف سلطه أو كطبق خضار رئيسى صحى و مشبع و قليل جداً فى سعراته الحراريه .

 م / نجلاء يوسف 

التعليقات