سلطة البنجر بالدجاج و البروكلى لمرضى الضغط المرتفع
فى هذه السلطه المناسبه لمرضى الضغط المرتفع يوصى الدكتور خالد يوسف بعدم إستعمال ملح الطعام ( كلوريد الصوديوم ) نهائياً و إستبداله بملح البوتاسيوم المخصص لمرضى الضغط المرتفع
ملحوظه : يفضل أن تؤكل السلطه فى خلال ساعتين من إعدادها .
المقادير :
صدور دجاج مسلوقه ناضجه بدون دهن أو جلد أو عظم مقطعه مكعبات – بنجر مسلوق نصف سلق و مقطع مكعبات – بروكلى مسلوق نصف سلق فى ماء بدون ملح نهائى – قرنبيط مسلوق نصف سلق فى ماء و كمون بدون إضافة ملح نهائى – ملعقه كبيره ثوم مفروم – نصف كوب بقدونس و شبت مفرومين – عودين كرفس مقطع قطع صغيره – خس – رشة زنجبيل مطحون – ملعقه كبيره حبوب شمر – أوراق البنجر مقطعه رفيعاً – ملعقه صغيره زيت زيتون – عصير ليمون
الطريقه :
فى إناء عميق نضع صدور الدجاج الناضجه و نضيف عليها البنجر و البروكلى و القرنبيط و الثوم و البقدونس و الشبت و الكرفس و الخس و أوراق البنجر المقطعه و ملعقة زيت الزيتون ثم نرش عليهم رشة الزنجبيل المطحون و الشمر و أخيراً نضيف عصير الليمون ( حسب الرغبه ) و تقدم مع توست ريجيم و بالهنا و الشفا .
م / نجلاء يوسف
