شرائح كبده بانيه

  شرائح  كبده بانيه

( هذا الصنف مخصص لمرضى النحافه )

الكبده  من الاغذية التى تتمتع بفيتامين ب والذى يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء كما انها تحتوى على نسبة كبيرة من الحديد لذلك فهذا الصنف مناسب لمرضى النحافه المصحوبه بالأنيميا .. و لكن يراعى مرضى النقرس الحذر من الإفراط فى تناول الكبد .

المقادير :

شرائح كبده بلدى مقطعه رفيعاً – ملح – فلفل – بصله مفرومه ناعم – ملعقة ثوم مفروم – ملعقه كبيره خل – عصير نصف ليمونه – رشة كمون مطحون – رشة بهارات  – بيضه مخفوقه بالشوكه – دقيق – بقسماط مطحون

الطريقه :

1-    نتبل شرائح الكبده بالبصله المفرومه و الثوم المفروم و الملح و الفلفل و الخل و عصير نصف ليمونه و البهارات و الكمون و تترك فى التتبيله عدة ساعات .

2-    تؤخذ كل قطعه و تغمس أولاً فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و يكرر ذلك فى كل الكميه .

3-     يجهز زيت غزير ساخن و تقلى شرائح الكبد حتى تكتسب اللون الذهبى .

4-     تقدم ساخنه مع سلطه خضراء و أرز بالخلطه و بالهنا و الشفا

م/ نجلاء يوسف

التعليقات