سمك سالمون بالبرتقال فى الفرن
المقادير :
شرائح سمك سالمون – عصير برتقاله – ملعقه صغيره ثوم مفروم – بصله خضراء مقطعه قطع صغيره – قليل من الملح – فلفل أسود – رشة زنجبيل – شبت مفروم للتجميل
الطريقه :
تغسل شرائح سمك السلمون بإحتراس للتخلص من بواقى القشور ثم توضع فى مصفاه حتى يصفى ماؤها .
فى هذه الأثناء نضيف عصير البرتقاله الطازج مع الثوم و البصل و الملح و الفلفل و الزنجبيل و يدعكوا سوياً ثم نتبل بها شرائح السمك السالمون ثم نغطى الإناء جيداً و نتركه فى الثلاجه حوالى ثلاث ساعات حتى يتشرب التتبيله .
ثم بعد ذلك يوضع السمك فى الفرن على نار عاليه لمده لا تزيد عن ربع ساعه ( مع ملاحظة أن سمك السالمون عند النضج لا يتغير لونه كثيراً لذلك لابد أن لا تزيد مدة الطهى عن ربع ساعه ) .
ثم يخرج من الفرن و يترك لتهدأ الحراره قليلاً ثم ترفع الشرائح بإحتراس و تغرف مع قليل من الصوص الناتج من السواء و يجمل بالشبت و يقدم و بالهنا و الشفا .
تحياتى م/ نجلاء يوسف
