سمك بالكزبره الخضراء دايت
هذا الطبق من السمك جعلناه مناسب لمرضى السكر .. أضفنا الكزبره الخضراء بوفره لما لها من تأثير منشط لخلايا البنكرياس فيحفز إفراز الأنسولين وبالتالي له تأثير مضاد لزيادة السكر في الدم.. و إستعملنا ملعقة زيت واحده فقط .. و إستغنينا عن خطوة تحمير السمك قبل وضعه فى صلصة الكزبره الخضراء .. كما أننا إستعملنا شرائح السمك الفيليه بدلاً من السمك الكامل لضمان عدم وجود أى أجزاء من الدهن فى السمك .. ليصبح صنف خفيف و سهل الهضم و قليل السعرات و مناسب لمرضى السكر الذين يريدون إنقاص وزنهم .. و مناسب أيضاً لمن يريد الحفاظ على وزنه و صحته .
المقادير :
شرائح سمك بلطى فيليه – بصل مقطع حلقات رفيعه – ملعقة صغيره زيت ذره – ملعقه كبيره ثوم مفروم – ثمرتين طماطم مقطعين – كوب كزبره خضراء مقطعه – ملعقه كبيره كزبره جافه مطحونه – نصف ملعقه صغيره كمون مطحون – نصف كوب ماء – ملح – فلفل
الطريقه :
1- يغسل السمك الفيليه و يترك ليصفى ماؤه .
2- توضع ملعقة الزيت فى إناء الطعام على النار و نشوح فيه حلقات البصل حتى يصفر اللون .
3- نضع الطماطم المقطعه و نشوحها قليلاً حتى تذبل .
4- نضيف كوب الكزبره الخضراء و الملح و الفلفل و الكمون و الكزبره الجافه المطحونه و نصف كوب ماء .
5- نترك الخليط يغلى حوالى 5 دقائق .
6- تضاف شرائح السمك الفيليه وملعقة الثوم المفروم و نهدى النار و يغطى الإناء و نتركه ينضج حوالى 7 أو 10 دقائق فقط .
7- ممكن أيضاً تسوية السمك فى الفرن حتى يحمر وجهه.
8- يقدم ساخناً مع أرز سمك دايت و سلطه خضراء و بالهنا و الشفا .
م / نجلاء يوسف
