ستيك مشوى بالخضروات
صنف خفيف ..مشبع و سربع التحضير و مناسب لمرضى الضغط المرتفع .. ينتقى لحم خالى من الدهون و يفضل لحم البتلو و تنتقى الشرائح الرفيعه حتى يسهل نضجها بسرعه .. و سوف نقدمه مع خضروات طازجه و صحيه و يراعى عدم إستعمال ملح كلوريد الصوديوم ( ملح الطعام )و يكتفى بإستعمال عصير الليمون أو ممكن إستبداله بملح البوتاسيوم .
المقادير :
شرائح لحم ستيك مقطعه رفيعاً – ملعقه صغيره خل – عصير نصف ليمونه لتتبيل اللحم – ملح بوتاسيوم – فلفل – بودرة بصل – بودرة ثوم – رشة بابريكا – رشة زنجبيل مطحون – قرنبيط مسلوق – حلقات جزر مسلوق – ملعقه صغيره زيت زيتون – عصير ليمونه للقرنبيط – بقدونس و كزبره خضراء مفرومين
الطريقه :
1- تتبل شرائح اللحم بالخل و الليمون ورشة الفلفل و بودرة البصل و بودرة الثوم و البابريكا و الزنجبيل و المطحون و تغطى و تترك عدة ساعات فى الثلاجه حتى تتشرب التتبيله و يلين اللحم بفعل الليمون و الخل .
2- نتبل القرنبيط و الجزر المسلوق بالكمون و زيت الزيتون و عصير الليمون .
3- نسخن الشوايه و توضع شرائح اللحم على وجه لمدة دقيقتين .
4- نقلب اللحم على الوجه الآخر لمدة دقيقتين أخريتين و نراعى أنه لا يأخذ وقت فى السواء و يجب ألا نوصله لمرحلة الجفاف .
5- يقدم لحم الستيك مع سلطه خضراء و القرنبيط و الجزر المجهزين سابقاً و بالهنا و الشفا .
م / نجلاء يوسف
