دجاج بالخضروات و التمر الهندى
أثبتت الدراسات العلميه أن التمر الهندى يساعد على خفض الكوليسترول فى الدم و يحافظ على عضلة القلب و أيضاً غنى بمضادات الأكسده التى تحافظ على صحة الخلايا و غنى بعنصر البوتاسيوم الذى يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ..كما أنه غنى بعنصر السيلينيوم .. لذلك إخترنا هذا الطبق من لحم الدجاج لأنه خفيف و سهل الهضم و لا يسبب زياده فى الكوليسترول و يفضل عدم إضافة الملح ايضاً و يستبدل بعصير ليمون حتى لا يتسبب ملح الطعام فى إحتباس السوائل فى الجسم .
المقادير :
لحم دجاج بدون جلد أو دهن أو عظم و يفضل لحم الصدر – نصف كوب منقوع التمر الهندى – بصله كبيره مقطعه جوانح – ملعقة ثوم مفروم – ملعقه كركم – ملعقة بابريكا – نصف ملعقه قرفه – رشة كمون مطحون – كوب ماء – عصير ليمونه – نصف ملعقه صغيره بهارات – ربع ملعقه صغيره حبهان مطحون – عودين قرنفل – رشة فلفل أسود – الخضروات : كوب فاصوليا خضراء مقطعه – كوب كوسه مقطعه – 3 جزرات مقطعين – كوب بروكلى مسلوق .
الطريقه :
1- فى طاجن نضع البصل المفروم و الثوم و نضيف جميع البهارات و التوابل و نقلبهم مع البصل و الثوم جيداً
2- نضيف لحم الدجاج و عصير الليمون و نصف كوب من منقوع التمر الهندى و كوب الماء .
3- نضيف الخضروات المقطعه و نقلب جيداً .
4- يغطى الطاجن بالغطاء أو بورق ألومنيوم و يدخل الفرن حتى ينضج
5- يرفع الغطاء و نفتح الشوايه حتى يحمر الوجه قليلاً .
6- يخرج من الفرن و نرش بقدونس مفروم على الوجه
7- يقدم ساخناً مع أرز بنى مسلوق بدون اى دهون مع سلطه خضراء
م / نجلاء يوسف
