نقدم لكم هذا الطبق المتميز بطريقه لايت .. سوف نقلل السعرات الحراريه فيه قدر الإمكان لنقدمه بطريقه صحيه و قيمه غذائيه عاليه .. سيتم فيه عمل العصاج دايت بدون إستعمال أى دهون سواء فى اللحم أو أثناء تحمير البصل – و سوف نعمل ايضاً البشاميل لايت بإلغاء الدهون و إستعمال الدقيق كامل الحبه بدلاً من الدقيق الأبيض و كذلك سوف نستعمل اللبن خالى الدسم .. بذلك نكون قللنا السعرات الحراريه فى الطبق قدر الإمكان و حصلنا على طبق صحى أقل سعرات حراريه من الطبق المعتاد و إليكم الخطوات :
المقادير :
عشر وحدات من الخرشوف المنظف – ملح و عصير ليمونه – عصاج دايت – كوب عصير طماطم – بشاميل لايت – للتزيين : بقدونس مفروم و حلقات طماطم
طريقة العصاج دايت :
مكعبات لحم أحمر بدون اى دهون يتم فرمها ناعماً – بصله مفرومه – ملح – فلفل – رشة بهارات
طريقة عمل العصاج دايت :
فى إناء غير لاصق للطعام نشوح البصل المفروم حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم بعد فرمه و يشوح حتى يتغير لونه ثم نضيف الملح و الفلفل و البهارات و نقلبهم جيداً و نتركه على نار هادئه حتى ينضج و يستخدم
البشاميل اللايت :
مقادير البشاميل لايت :
2 ملعقه صغيره دقيق كامل الحبه – كوب و نصف لبن خالى الدسم – نصف كوب شوربه بدون دسم – ملح و فلفل
طريقة عمل البشاميل لايت :
يوضع اللبن خالى الدسم و الشوربه الدايت و الدقيق كامل الحبه و الملح و الفلفل فى الخلاط و يضربوا حتى يمتزجوا ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف و يستعمل فوراً
طريقة عمل الخرشوف المحشو :
يسلق الخرشوف المنظف فى ماء و ملح و عصير ليمون حتى ينضج ( نصف سواء فقط ) ثم يصفى من ماء السلق . ترص وحدات الخرشوف المسلوق فى طاجن بايركس ثم تحشى كل واحده بالعصاج المضاف إليه عصير الطماطم ثم يضاف البشاميل لايت على كل الوحدات حتى يغطيها تماماً بطبقه رقيقه . ثم يدخل الفرن حتى يحمر الوجه وييجمل بالبقدونس المفروم و حلقات الطماطم و يقدم ساخناً مع سلطه خضراء فقط و بالهنا و الشفا . تحياتى م / نجلاء يوسف
