Sorry, this entry is only available in العربية. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
السمبوسه الهنديه
المقادير(( للعجين )) :
2كوب دقيق
نصف كوب زيت
رشة ملح – رشة كمون مطحون- رشة بابريكا
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم جدا ( اختيارى)
ماء للعجن
للحشو :
لحم أحمر مفروم – بصل مفروم خشن – ملعقه صغيره ثوم مفروم — سمن – بسله مسلوقه- جزر مسلوق مقطع صغير جدا – بطاطس مسلوق و مهروس – ملح و فلفل و رشة بهارات و رشة كركم – ملعقه كبيره كزبره خضراء مفرومه ناعم
الطريقه :
لعمل العجين : نضيف المواد الجافه مع بعض ثم نضيف البقدونس المفروم و نضيف الماء قليلا قليلا و نعجن حتى نحصل على عجينه طريه ، نتركها ساعه حتى ترتاح
ثم نجهز الحشو : نحمر البصل فى السمن حتى يصفر ثم نضيف اللحم المفروم و نشوح و نهدى النار حتى ينضج ثم نضيف الملح و الفلفل و البسله و الجزر و البطاطس المهروس و الثوم المفروم و الكزبره المفرومه و نتركهم دقيقتين على النار حتى يمتزجوا و يتشربوا الطعم .
نبدأ بتقسيم العجين الى كور صغيره متساوية الحجم ثم نحشيها و نشكلها حسب الرغبه ثم نقليها فى زيت غزير ساخن و تقدم بالهنا و الشفا
م/ نجلاء يوسف
