صدور دجاج محشيه مشروم
المقادير :
شرائح رفيعه من صدورالدجاج خاليه من الدهن تماماً متبله بالملح و الفلفل وماء البصل – بيض و بقسماط عيش سن و عليه رده ( نخالة الدقيق )
للحشو: نقطتين زيت زيتون و حلقات بصل و شرائح فلفل ملون ( حسب الرغبه ) و مشروم مقطع قطع صغيره جدا ً و ثوم مفروم و بقدونس مفروم ملح و فلفل و بهارات
الطريقه :
تشوح حلقات البصل فى نقطتين زيت زيتون ثم يضاف الفلفل الألوان و يشوح قليلا ثم يضاف المشروم و الثوم المفروم والبهارات و يشوح لمدة دقيقتين .ثم تفرد صدور الدجاج و تحشى بالخليط السابق و تبرم ثم تلف بخيط و تسلق لمدة 3 دقائق فى ماء مضاف إليه ملح و فلفل و حبهان و تنشل من الماء و يفك الخيط ثم تغمس فى بيض و بقسماط و تدخل الفرن إلى أن يحمر لونها من جميع الجهات .و تقدم ساخنه مع سلطه خضراء و بالهنا و الشفا
تحياتى م / نجلاء يوسف
