المطبق السعودى باللحم

 المطبق السعودى باللحم 

( هذا الصنف مخصص لمرضى النحافه )

المقادير:

3 كوب دقيق – 2 ملعقه كبيره زيت – ذرة ملح – بيضه كبيره – كوب ماء دافىء للعجن

الحشو : لحم عصًاج  ناضج – بصل أخضر مقطع – كرات مقطع – بيضه عليها رشة فلفل أسود  

الطريقه :

1-    ينخل الدقيق مع ذرة الملح و نضيف الزيت و الماء الدافىء و البيضه و نعجن حتى نحصل على عجينه ملساء طريه لا تلتصق باليد .

2-    ندهن طبق غويط بقليل من الزيت و نضع فيه العجين و ندهن سطحها بالزيت و نغطيها و نتركها لمدة نصف ساعه حتى ترتاح .

3-    نأخذ العجينه و نقسمها حوالى 8 أقسام .

4-    نأخذ كل جزء و ندهن الرخامه بالزيت و نستعمل النشابه لفرد العجين حتى يصبح طبقه رقيقه من العجين على شكل مربع أو مستطيل .

5-    نضع كميه مناسبه من  الحشو ( عصاج و كرات مقطع و بصل اخضر مقطع و بيضه مخفوقه بالشوكه عليها رشة فلفل أسود ) فى المنتصف ثم نطبق العجين من الجوانب يمين و شمال و نغطى بها الحشو .

6-   يؤخذ العجين من الجانبين الآخرين و نطبقهم على الحشو حتى يتغطى الحشو و نغلق العجين .

7-    يوضع قليل من الزيت فى الطاسه و نتركه يسخن قليلاً ثم نضع المطبق حتى يحمر ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً مع مراعاة أن النار تكون متوسطه حتى ينضج البيض داخل المطبق  .

8-   نكرر نفس الخطوات مع باقى العجين .

9-   يقدم ساخناً مع حلقات الليمون و يجمل بالبقدونس المفروم و بالهنا و الشفا

تحياتى م / نجلاء يوسف 

التعليقات