طاجن بطاطس بالكبد فى الفرن
( هذا الصنف مخصص لمرضى النحافه )
المقادير :
شرائح كبد مقطعه و متبله بعصير ليمون – ملح – فلفل أسود – نصف ملعقه صغيره كمون – ملعقه صغيره بابريكا – ربع ملعقه صغيره حبهان مطحون – بصله كبيره مقطعه حلقات – ملعقه كبيره ثوم مفروم – 1 فلفل أخضر مقطع – ثمرتين طماطم مقطعه شرائح – 3 جزر مقطع – 3 بطاطس مقطع شرائح – كوب عصير طماطم – ملعقتين كبيرتين سمن أو زيت زيتون – شطه حسب الرغبه – بقدونس مفروم للتجميل
الطريقه :
1- نخلط التوابل ( ملح – فلفل – حبهان مطحون – كمون – بابريكا – شطه ) سوياً
2- تتبل شرائح الكبده بنصف كمية التوابل السابقه و نحتفظ بالنصف اللآخر
3- فى طاجن نضع السمن أو زيت الزيتون ثم نرص شرائح البصل مع شرائح الطماطم و الفلفل الأخضر ثم شرائح الكبد و البطاطس و الجزر المقطع
4- نضيف نصف كمية التوابل المتبقيه و الثوم المفروم و نوزعهم جيداً
5- نضيف كوب عصير الطماطم
6- يغطى الطاجن بالغطاء أو بورق ألومنيوم و يدخل الفرن حتى ينضج
7- يرفع الغطاء و يظل دقيقتين فى الفرن حتى يحمر الوجه
8- يرش على الوجه بقدونس مفروم للتجميل
9- يقدم ساخناً مع أرز بالشعريه و سلطة طحينه و سلطه خضراء و بالهنا و الشفا
تحياتى م / نجلاء يوسف
