تحابيش بالخل و الثوم
صنف مغذى و لذيذ جدا و فاتح للشهيه
المقادير :
باذنجان مقطع مكعبات – بطاطس مقطع مكعبات – كوسه مقشره و مقطعه مكععبات – فلفل اخضر رومى مقطع – حلقات طماطم مقطعه رفيع – ثوم مفروم – خل – زيت – ملح – فلفل –شطه حسب الرغبه – رشة كزبره جافه – رشة كمون – مكعبات بصل (( حسب الرغبه))
الطريقه :
1- نقلى الباذنجان و البطاطس و الكوسه و الفلفل و نتركهم يتصفوا من الزيت
2- فى اناء على النار نضع ملعقتين زيت ثم نشوح الثوم المفروم حتى يصفر ثم نبعدهم عن النار و نضيف نصف كوب الخل و نرجعه على النار تانى ثم نضيف الملح و الفلفل و الكمون و الكزبره و بعدين ياخدوا غلوه ،
3- ثم نضيف حلقات الطماطم و نتركها دقيقتين ثم نضيف الباذنجان و الكوسه و البطاطس و الفلفل المحمرين و نقلبهم كويس و نهدى النار و نتركهم ثلاث دقائق حتى يتشرب التتبيله ثم نطفى النار و نتركها تبرد و تقدم بارده بعد تجميلها بالبقدونس و مكعبات البصل ..و بالهنا و الشفا م/ نجلاء يوسف
