نصائح لطهى الأكل الصيامى بطرق لذيذة دون الاعتماد على الزيوت لتجنب السمنة
كتبت سارة حجاج :
اقتربت أيام الصيام للأخوة المسيحيين على الانتهاء، لكن سيبدأ صياما آخر فى منتصف الأسبوع، وعلى الرغم من عدم احتواء الطعام الصيامى على اللحوم التى تتميز بارتفاع نسبة السعرات الحرارية بها، إلا أن أغلب الوجبات الصيامى تؤدى إلى زيادة الوزن.
وعن أفضل الطرق التى تجنبك السمنة بعد الصيام يقول الدكتور خالد يوسف أخصائى التغذية :
أنه وعلى الرغم من خلو الوجبات الصيامى على أهم أنواع الطعام مرتفعة السعرات إلا أن أغلب من يتناول تلك الوجبات يصاب بمرض السمنة، وذلك يرجع للثقافة الخطأ المنتشرة عن الوجبات الصيامى، خاصة تلك التى تعتمد فى إعدادها على إضافة كميات كبيرة من الزيوت والنشويات لكى تعوض مذاق البروتين الحيوانى، وهو ما يسهم فى استبدال السعرات العالية للحوم بسعرات أعلى من الزيوت والنشويات.
ويؤكد يوسف أن طرق إعداد الطعام والإضافات التى نضيفها إليه هى التى تؤدى إلى ارتفاع عدد السعرات الحرارية به، لكى نعالج تلك المشكلة يمكن اتباع النصائح التالية وهى:
1. احصل على المذاق الجيد للطعام بإضافة التوابل المتنوعة بدلا من الزيوت.
2. تجنب قلى الطعام وقم بدهنه ببضع قطرات من الزيت وطهية بالفرن لتحصل على نفس مذاق القلى وبسعرات أقل.
3. استبدل البروتينات النباتية التى تحصل عليها من الوجبات مرتفعة السعرات الحرارية كالكشرى بأخرى تحتوى على نفس البروتين وبسعرات أقل مثل شوربة العدس المعتمدة على إضافة كميات كبيرة من الخضروات فى إعدادها.
4. لا تسرف فى تناول المخبوزات والعيش الأبيض.
5. تناول الماشروم المطهى بالبخار بدلا من قلية، كما أنه مصدر بروتينى جيد.
.
