طبق بصاره مصرى دايت
المقادير:
ربع كيلو فول مدشوش – بصلتين كبار – 6 فصوص ثوم – ملح – فلفل – كمون – بقدونس و كزبره خضراء و كرات
للتزيين : حلقات بصل و ثوم مفروم مخلوطه مع كزبره جافه مطحونه تشوح فى طاسه بدون دهون حتى يحمر لونها و يتم التزيين بها .
الطريقه :
ينقع الفول المدشوش لمدة 4 ساعات ثم يصفى من ماء النقع و يشطف ثم يوضع فى ماء السلق يكفى لتغطيته فقط مع إضافة بصلتين كبار مقطعين مع 6 فصوص ثوم و يسلق . ثم بعد نضج الفول و قلة ماء السلق جداً نضيف البقدونس و الكزبره الخضراء و الكرات مقطعين و يغلوا لمده 10 دقائق تقريباً ثم نضيف الملح و الفلفل و قليل من الكمون ثم نطفىء النار و تترك تهدأ قليلاً ثم تصفى بالمصفاه و تغلى مره أخرى لمدة 5 دقائق ثم تغرف فى أطباق صغيره و تزين بشرائح البصل و الثوم و الكزبره الجافه المشوحه سابقاً. و تقدم مع توست ريجيم و بالهنا و الشفا . م / نجلاء يوسف
