انتبه.. الطعام المشوى سبب فى الإصابة بالأورام السرطانية
مقال للدكتور خالد يوسف على اليوم السابع
كتبت سارة حجاج :
يعد "الشى" من أهم وأشهر طرق إعداد الطعام فى العديد من الدول، وبالطبع فشى الطعام يكسبه مذاقا مميزا ومفضلا لدى الجميع.
بل يفضل البعض اتباع طريقة الشى فى إعداد الطعام، كطريقة صحية لا تعتمد على أيه إضافات أخرى، و تجنبا لطرق الإعداد التى تكسبه مزيدا من السعرات الحرارية كالقلى.
ولكن الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة له رأى آخر، حيث يؤكد أن هناك العديد من الآثار السلبية قد تزيد فرص التعرض لها نتيجة لتناول الطعام المشوى.
ويوضح دكتور خالديوسف أن استخدام طريقة الشى فى إعداد الطعام، تكمن خطورتها فى تكون المواد الكربونية على سطح الطعام، وخاصة اللحوم التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون، وتعد تلك المواد من أهم مسببات مرض السرطان فى جسم الإنسان، فى حالة تناولها لمرات متكررة ولفترات طويلة.
فهى تتراكم بالمعدة والأمعاء ومع الوقت تتحول إلى خلايا سرطانية نشطة، وتعد سببا رئيسيا فى الإصابة بأورام الأمعاء والجهاز الهضمى.
يؤكد دكتورخالد أن السلق يعد من أفضل الطرق الصحية لإعداد الطعام واللحوم بشكل خاص.
